Konopie w diecie wegańskiej – wartości odżywcze i przepisy

Konopie to rośliny o ogromnym potencjale odżywczym, które idealnie wpisują się w założenia diety roślinnej. Ziarna konopi, olej konopny i białko konopne to produkty, które nie tylko uzupełniają dietę wegan i wegetarian, ale także oferują szereg korzyści zdrowotnych.

Dlaczego konopie w diecie wegańskiej to strzał w dziesiątkę?

Konopie to jeden z najbardziej kompletnych pokarmów roślinnych na świecie. Zawierają:

• Pełnowartościowe białko – wszystkie 9 aminokwasów egzogennych

• Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 w idealnej proporcji 3:1

• Błonnik – wspiera trawienie i uczucie sytości

• Witaminy i minerały – m.in. witamina E, magnez, żelazo, cynk

• Brak glutenu i laktozy – bezpieczne dla alergików

Dzięki temu konopie wspierają:

• budowę i regenerację mięśni,

• zdrowie skóry, włosów i paznokci,

• odporność i pracę układu nerwowego,

• metabolizm i gospodarkę hormonalną.

Tabela wartości odżywczych nasion konopi (100 g)

Formy konopi w kuchni roślinnej

W diecie wegańskiej najczęściej wykorzystuje się:

• Nasiona konopi (łuskane lub całe) – do posypywania sałatek, owsianek, smoothie

• Mleko konopne – domowy napój roślinny o orzechowym smaku

• Olej konopny – idealny do sałatek i zimnych dań

• Białko konopne – jako dodatek do koktajli, deserów lub wypieków

• Mąka konopna – do naleśników, ciast, placków

3 przepisy z konopiami w roli głównej

1. Zielone smoothie mocy

Składniki:

• 1 banan

• 1 garść szpinaku

• 1 łyżka łuskanych nasion konopi

• 1 szklanka mleka roślinnego (np. konopnego)

• 1 łyżeczka syropu klonowego

Sposób przygotowania:
Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Pij od razu, najlepiej na śniadanie lub po treningu.

2. Wegańskie burgery z białkiem konopnym

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy

• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

• 2 łyżki białka konopnego

• 1 ząbek czosnku

• Przyprawy: wędzona papryka, sól, pieprz, kumin

Sposób przygotowania:
Zblenduj wszystkie składniki, uformuj kotlety, piecz w 180°C przez 20 minut lub podsmaż na patelni.

3. Sałatka z konopiami i awokado

Składniki:

• Mix sałat

• 1/2 awokado

• 1/2 ogórka

• 2 łyżki łuskanych nasion konopi

• 1 łyżka oleju konopnego

• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Polej olejem i sokiem z cytryny przed podaniem.

Korzyści zdrowotne spożywania konopi

Regularne spożywanie produktów konopnych w diecie roślinnej może:

• wspomagać serce i układ krążenia,

• regulować gospodarkę hormonalną,

• łagodzić stany zapalne,

• wpływać korzystnie na trawienie,

• dostarczać wysokiej jakości białka dla osób aktywnych.

Prawo w Polsce – co warto wiedzieć?

W Polsce uprawa konopi innych niż włókniste (tj. zawierających THC) jest nielegalna bez specjalnego zezwolenia. Oznacza to, że nie można hodować konopi indyjskich w domowych warunkach, nawet na własny użytek.

Jednak nasiona konopi są w pełni legalne, pod warunkiem że nie są wykorzystywane do nielegalnej uprawy. Produkty z konopi, które nie zawierają THC lub zawierają go poniżej dopuszczalnej normy (do 0,2%), takie jak:

• nasiona konopi,

• białko konopne,

• olej konopny,

są legalne i dostępne w sprzedaży w sklepach ze zdrową żywnością i suplementami.

Jeśli chcesz wprowadzić konopie do swojej diety – rób to legalnie i świadomie. Wybieraj certyfikowane produkty i ciesz się ich wyjątkowymi właściwościami w kuchni roślinnej!